期末Tableau作品

简单食用说明：

• 随着外国文化的不断涌入，我国本土餐饮文化现状如何？本土餐饮店的分布是怎样？
• 为此使用tableau创建图表观察我国本土餐饮店的分布状况
• 本次选择的本土餐饮店有
  • 沙县小吃
  • 杨国福
  • 永和豆浆
  • 真功夫

一、四类本土餐饮在全国的分布

全国范围内这四大餐饮店分布还是极度广泛密集的，特别是沿海地区。而西北地区的分布就比较零散。

二、四大餐饮店的数量

全国范围内这四家餐厅共找到3274家，其中真功夫的数量最多是846家。这四家的数目都在800到850之间，数量相差不多。

三、各省各城市分布数量

广东省拥有这四类餐饮店的总数目是最多的，西藏、香港是最少的，而澳门与台湾更是没有这四类餐饮店的分布。

由图中可看出北上广深等城市拥有绝对多数量的分布

结合省市的数据不免推测沿海地区等经济较发达的地区这些餐饮店分布得也多

四、场所分布

这四类餐饮店基本都分布在餐饮服务的场所，期中属于中餐厅快餐厅的占绝大多数。在生活服务场所也有部分真功夫分布。

五、总结

• 我国本土餐饮店在沿海地区分布尤为密集，在一些大城市分布数量会更多。
• 真功夫起源于黑龙江哈尔滨但有半数店面都分布在广东。饮食文化的传播力量还是极广的
• 西藏、甘肃等地基本无这四类餐饮店分布。原因应是饮食文化的不同使这四类餐饮店无法被当地人接受。例如西藏地区传统饮食是藏餐。
• 台湾、澳门没有这四类餐饮店的分布，香港有一家真功夫分布，由此可见，这四类餐饮店的普及还是仅限中国内陆。
• 真功夫作为中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌也是唯一开在香港的本土餐饮店

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